Les Plaisirs de Valéri@

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Agrumes confits

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Ingrédients  pour un sirop allégé !! 

 

300 ml d'eau - 30 g de sucre roux – 330 g d'agrumes  (orange, citron, pamplemousse)

 

Préparation

 

Préparer un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre. Brosser bien les agrumes (même les soi-disant non traités) et trancher les en rondelles de 5 à 8 millimètres.

 

Le sirop est prêt à recevoir les fruits dès que le sucre est dissout.

 

Le rythme de chauffe doit rester sous l'ébullition (on ne doit quasiment pas voir de bulles dans la casserole). Sinon vous risquez de vous retrouver avec un caramel. Comptez 2 bonnes heures.

 

Mieux vaut ajouter du temps que de monter en température si vous voulez obtenir un résultat optimal.

 

Lorsque les rondelles d'agrumes sont confites, égouttez les sur grille et laisser s'égoutter et sécher pendant 24 h puis stocker au réfrigérateur.

 

Ensuite elles sont prêtes à être taillées et ajoutées à une pâte à gâteau comme pour les cakes

 

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09/11/2014
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