Les Plaisirs de Valéri@

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Bavarois Pamplemousse Orange

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Information WW pro-point :3 pp la part

 

Recette pour 6 personnes

 

Ingrédients

 

12 spéculoos

4 cc Beurre doux 41%

400 g Fromage blanc 0% nature

2  pamplemousses

2 sachets de  Sucre vanillé

1 sachet  d’Agar agar (6 gr)

10 cl de jus d’orange

1 orange et 2 cs fruits confits pour la décoration

 

 

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Ecraser les spéculoos avec le beurre fondu.

 

Répartir cette pâte au fond d’un cercle à dessert en inox de 24 cm de diamètre puis tasser.

 

Faire cuire 10 minutes au four.

 

Presser le jus de 2 pamplemousses , ajouter 2 cuillère à café d’Agar d’Agar, le fromage blanc et le sucre vanillé faire chauffer jusqu'à ébullition.

 

Verser sur le mélange de spéculoos et mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.

 

Faire chauffer le jus d’orange avec 2 c c d’Agar agar. Couper le feu après l’ébullition.

 

Verser sur la bavaroise et remettre au congélateur  10 minutes puis au frais.

 

Au moment de servir, décorer avec des quartiers d’orange et un peu de fruits confits.

 

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18/01/2015
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