Les Plaisirs de Valéri@

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Bouchées de chou-fleur au coeur coulant de béchamel

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Information WW pro-point : 1 pp la pièce – 3 pp les 2 – 4 pp les 3 – 6 pp les 4

 

 

Ingrédients pour 12 pièces

 

100 gr de chou-fleur

20 gr de parmesan

30 gr d'emmental allégé 

30 gr de farine

250 ml de lait écrémé

135 g  de crème fraîche allégée 5%

2 œufs

Muscade

Sel

poivre

 

sauce Béchamel 

 

24 gr de maïzena (2 cs)

150 ml de lait écrémé

Muscade

Sel

Poivre

 

 

PRÉPARATION 

 

 

Préparer la sauce béchamel, dans une casserole, mettre le lait et la maïzena bien mélanger. Faire épaissir en remuant sans cesse la préparation. En fin de cuisson, ajouter sel, poivre et la muscade. La béchamel est prête quand elle nappe la cuillère.

 

Répartir la béchamel dans un bac à petits glaçons et congeler le tout au moins 4 heures !

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Faire cuire votre chou-fleur (dans un vapeur micro onde 8 minutes environ )  puis le mixer avec la crème et le lait. Ajouter ensuite le parmesan et l'emmental. Saler et poivrer puis ajouter une pincée de muscade en poudre.

 

Battre les oeufs avec la farine puis incorporer le tout à la préparation précédente. Mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin.

 

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Verser la préparation  dans les moules en silicone (ne pas aller jusqu'en haut car les bouchées gonflent à la cuisson !. Enfoncer un glaçon de béchamel (il doit être recouvert de préparation et ne pas toucher les bords des moules) puis enfourner 25 minutes.

 

Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler et servir de suite !

 

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04/11/2014
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