Les Plaisirs de Valéri@

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Brioche légère et moelleuse

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Information WW Pro-point :  2 pp le carré - 4 pp les 2 

 

Moule tablette "G. Demarle" 16 parts

 

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Ingrédients

 

360 g de farine 

30 g de sucre roux 

60 g de beurre 41% 

1 sachet de levure de boulanger

1/2 c à café de sel

180 ml de lait écrème 

1 C à S Perle de sucre 

 

 Préparation

 

Mettre dans le bol du robot le lait tiède et la levure mélanger doucement pendant 2 ou 3 minutes.

 

Puis rajouter la farine, le sucre et le sel.

 

Mélanger pendant 5 minutes.

 

Incorporer le beurre en plusieurs fois.

 

Pétrir jusqu’a qu’une boule lisse et souple se forme. (environ 10 minutes)

 

Couvrir et laisser lever environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume)

 

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Dégazer la pâte et séparer en plusieurs boules (selon le moule utilisé)

les disposer dans le moule.

 

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Couvrir et laisser lever une heure.

(la pâte doit à nouveau doubler).

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner de lait et de perle de sucre.

 

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Enfourner environ 25 minutes.

 

Faire refroidir démoulée sur une grille.

 

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11/07/2015
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