Les Plaisirs de Valéri@

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La baguette magique

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Une recette tirée de la page "https://www.facebook.com/MonPetitRepertoire"

j'ai modifié le mélange de farine de blé et seigle pour avoir un pain rassasiant. Merci "MonPetitRépertoire" pour la recette de la baguette magique.

 

Très rapide à faire car 1 seule levée et sans pétrissage, résultat bluffant!

 

Information WW pro-point : 3 pp les 50 gr – logo vert

 

Ingrédients pour 2 baguettes

 

240 gr de farine de seigle

125 g de farine de blé

12 g de levure fraîche

1 c c de sel

300 ml d’eau tiède

 

Préparation 

 

Dans un grand saladier, diluer la levure dans un peu de l’eau tiède.

 

Verser les farines, le sel et le restant d’eau.

 

Mélanger les ingrédients avec une cuillère en bois. La pâte est molle et collante.

 

Couvrir d’un torchon et laisser lever 1 h 30. La pâte doit doubler de volume.

 

 

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Préchauffer le four à 240°C. Verser de l’eau dans le lèche-frite dans le bas du four.

 

Après la levée, déposer la pâte sur un plan de travail bien fariné, ça colle!

 

Diviser en 2 pour faire 2 baguettes. Ne pas pétrir, ne pas façonner.

 

Disposer les baguettes dans une plaque à baguettes ou un moule adapté à la longueur des baguettes.

 

Badigeonner le dessus des baguettes avec de l’eau.

 

Faire des grignes en biseau avec une lame de rasoir ou un couteau tranchant.

 

Cuire pendant 40 min. Vérifier le niveau d’eau dans le lèche-frite.

 

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25/10/2014
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