Les Plaisirs de Valéri@

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Mini gratin brocolis & cabillaud sur lit de pomme vapeur

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Information pro point WW : 3 pp par gratin -  8 pp 2 gratins

 

Recette pour 6 gratins

 

Ingrédients

 

250 g filet cabillaud

1 botte de brocolis 500 g

300 g de pomme de terre

100 g de fromage blanc

1 œuf

Aneth/Sel/Poivre blanc/

½ jus de citron

250 ml de lait écrémé

1 cs de maïzena

Muscade

30 gr gruyère râpe allégé

 

 

Recette

 

Utilisez un cuit vapeur à plusieurs étages.

 

Faite cuire les brocolis au cuit vapeur 15 minutes environ (ils doivent rester croquants).

Le poisson et les pommes de terre.

 

Dans un ravier émietter le poisson, ajouter le ½ citron, l’aneth, poivre, sel.

Ajouter le fromage blanc. Mélanger le tout.

 

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Découper la moitié de pomme de terre en lamelle dans le sens horizontal.

 

Écraser l’autre moitié avec un œuf, épicer selon votre palet.

 

Préchauffer le four à 220°

 

Dressage sur une plaque recouverte de papier cuisson.

 

Placer les emportes-pièces sur la plaque.

Remplir de pomme de terre écraser et presser avec le poussoir.

Etaler quelques rondelles de lamelles de pommes de terre.

Déposer une couche de préparation poisson,

Découper les brocolis et les déposer dans les emportes pièces.

Bien presser. Mettre au four 10 minutes.

 

 

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Dans une casserole faire une sauce béchamel avec le lait et la maïzena avec un

peu de muscade. Laisser épaissir.

Recouvrir les gratins et parsemer de gruyère râpé.

Remettre au four 10 minutes.

Attendre quelques minutes pour démouler.

 

 

 

 

 

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22/05/2015
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