Les Plaisirs de Valéri@

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Pain de mie moelleux

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Information w w pro-point : 4 PP la tranche de 50 gr

 

Ingrédients 


450 g de farine 
1 sachet de levure de boulanger

50 g de beurre à 41%

50 ml  d'eau
5 g de sel fin
20 g de sucre en roux
20 cl de lait demi écrème  tiède

 

 

Recette :

 

Pour réaliser cette recette de pain de mie, commencez par préparer tous les ingrédients.
Dissoudre la levure de boulanger dans le lait tiède. (pas bouillant autrement la levure serait déduite) Bien mélanger à l'aide d'une cuillère.


Equiper votre robot de crochet à pâte.

Disposer la farine dans la cuve du batteur.
Verser au centre le sucre en roux et le sel

 

Commencer par mélanger à petite vitesse.
Ajouter le mélange lait tiède + levure et le beurre coupé en petit morceau.

 

Laisser pétrir quelques minutes pour que le beurre se mélange bien.
Ajouter l’eau au fur et à mesure jusqu'à la formation de la boule.

 

La pâte  doit se décoller des parois de la cuve et être non collante .

Laisser lever la pâte couverte d’un torchon dans un endroit tiède

La pâte aura doublée de volume entre 45 minutes à 1 heure plus tard...

 

Dégazer la pâte.

Et la façonner en forme comme un gros boudin rectangulaire de la taille du moule.
 

Enfourner à four chaud à 180°C.
Laisser cuire 40 à 45 minutes.

 

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11/10/2014
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