Les Plaisirs de Valéri@

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Pain hamburger (semi complet)

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Information WW Pro-point : 4 pp le pain

 

Pour 10 gros pains hamburger

 

 

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Ingrédients

 

300 g de farine semi -complète 
100 g farine de blé tout usage 

12 cl d'eau

200 ml de lait écrémé 

12 g le levure boulanger fraîche

1 c à c de sel

1 Pincée de sucre

45 g de beurre 41 % 

20 g graines de sésame

 

 

 

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Préparation




Dans un saladier, faire le levain  avec la levure délayer avec un peu de lait (50 ml) à peine chauffé 

la pincée de sucre et un peu de farine (50 g), et un peu sel, laisser reposer une demi-heure.

Incorporer, la farine, le lait et le beurre fondu, malaxer jusqu'à l’obtention d’une pâte non collante.

(rajouter si besoin eau ou farine).

Pétrissez quelques minutes pour former une boule.

 

Laisser la pâte dans le saladier et recouvrer le d’un torchon propre durant 2 h environ.


La pâte doit doubler de volume. 

Pétrissez de nouveau la pâte quelques instants.

Divisez-la ensuite en parts égales.

Façonner les boules avec la paume de la main.

Badigeonnez de lait à l’aide d’un pinceau alimentaire en silicone.


Faîtes pousser de nouveau 1 h à 2 h  près d’une source de chaleur.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonnez de nouveau les pain avec du lait et ajouter les graines de sésame.

 

Enfournez 15 min-20 min, selon la taille. 


Faites-les refroidir sur une grille.

 

 

 

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Garniture :  Bœuf haché 5% (75 g) 3 pp - 1/2 tomate - 1/2 oignon – cornichon – salade verte -

1 fondu hamburger 1 pp

    Sauce petit suisse ketchup et moutarde à l'ancienne.



19/04/2015
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