Les Plaisirs de Valéri@

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Pain Multi-Céréales

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Pain Multi-Céréales

 

Information W W pro-point : 4 pp les 50 gr

 

Ingrédients :

 

220 gr Farine de seigle

150 gr Farine complétée

50 gr Sons de blé

Eau environ 320 ml

Sel

levure sèche de boulanger

20 gr graine de lin

20 gr graine de tournesol

 

 

Recette :

 

Mélanger la levure dans 250 ml l’eau tiède 

Déposer les farines et le sel dans la cuve du robot. Mélanger le tout. Mode pétrissage

 

Verser l’eau restant petit à petit tout en pétrissant la pâte. Il est important de verser l’eau petit à petit car la quantité peut varier d’un environnement à un autre. La pâte obtenue doit être homogène, humide, mais non collante. Le pétrissage prend une dizaine de minutes.

 

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Couvrez ensuite votre bol d’un linge et laisser pousser la pâte environ 2 heures dans un endroit tiède. Elle doublera de volume.

 

Fariner ensuite votre plan de travail, récupérerez la pâte, dégazer-la délicatement et façonner votre pain sans trop travailler la pâte.

 

Placer-le dans un moule.

 

Laisser reposer une heure.

 

Préchauffer votre four 10 minutes avant la fin à 220 °

 

Enfourner le pain ensuite pour 20 à 30 minutes selon la cuisson et le degré de cuisson.

 

Laisser refroidir le pain.

 

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07/09/2014
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