Les Plaisirs de Valéri@

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Roulés au chou

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Information WW Pro-point : 3 pp le roulé

 

Recette pour 4 personnes

 

 

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Ingrédients


8 grandes feuilles de chou frisé
1 carotte
1 oignon
250 g de haché bœuf 5% 
½ verre de vin blanc
240 g Coulis de tomate 
1 verre de riz cru (30 g) 

1 verre d’eau 
1 tablette de bouillon  de volaille 
Sel, poivre

Persil

Muscade
2 C S  maïzena 

250 ml de lait écrème 

30 g de gruyère râpé allégé 

 

 

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Préparation



Nettoyer et laver les feuilles de chou, les faire blanchir dans de l'eau bouillante salée avec un cube de volaille

pendant 8 minutes, les rafraîchir sous l'eau froide.

 

Etaler les feuilles de chou sur votre plan de travail sur un chiffon sec et propre. Bien les éponger.

 

Peler et hacher l’ oignon, couper la carotte en julienne.

 

Faire dorer la viande hachée de bœuf avec l’oignon, la carotte, le persil, sel et poivre.

 

Verser le coulis de tomate et le vin blanc.

 

Ajouter le riz et l’eau. Laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit bien gonflé.

 


Déposer un peu de farce  sur  une feuille de chou  puis  rouler la feuille  et  replier les cotés  pour que la farce soit complètement enveloppée. Piquer avec un cure dent pour maintenir le roulé.

Répéter l'opération  avec les  autres feuilles de chou.


Déposer les roulés dans un plat qui va au four.

 

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Préparer une sauce béchamel avec le lait écrémé et la maïzena, sel, poivre et muscade.

 

Arroser les paupiette de sauce béchamel et parsemer de gruyère râpé.

 

Enfourner au four à 180° pour 30 minutes.

 

Servir chaud.

 

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15/12/2015
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