Les Plaisirs de Valéri@

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PARTENAIRE Supersec

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Je vous présente mon partenaire Supersec

Supersec ……..vous connaissez ?

 

Mieux manger dans un cadre durable ?

 

Le séchage comme moyen efficace de concentrer le goût en préservant la valeur nutritionnelle.

 

 

Un concentré de goûts, autant, voire plus encore que des produits frais : c'est comme revenir du bois avec des champignons frais dans son panier. "Du frais sans l'eau"

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 Le concept de SUPERSEC est né de la nécessité pour Philippe Emanuelli, ancien chef du Café des Spores, de s’approvisionner en champignons sauvages toute l’année. Déçu par la qualité des étals du marché et séduit par les atouts du séchage, il décide de lancer sa propre gamme de champignons séchés.

 

Le séchage, effectué localement, permet de concentrer les valeurs gustatives et nutritionnelles des produits, de conserver des aliments particulièrement fragiles ou éphémères et de diminuer substantiellement le poids transporté.

 

 

Supersec propose à la vente 

- des nouveautés telles que les craquants :

- kouskous

- les fruits secs

- les champignons

- les produits de la mer

- pâtes et purées

 

 Vous pouvez retrouver leur produits sur leur site https://supersec.com/fr/

 

et les suivre sur leur page facebook https://www.facebook.com/pages/Supersec/275655879132297?ref=ts&fref=ts

 

 

 

 

Pourquoi des produits séchés ?

Avant la dictature du frais, les produits particulièrement périssables (poissons, coquillages) et/ou particulièrement saisonniers (champignons), faisaient l’objet de traitements spécifiques en vue de leur conservation. La nature de ces traitements faisait appel aux ressources mises à disposition par l’environnement, à la tradition et aux avancées techniques: la cendre, le sel, la fumée, le soleil, le vent, le froid, la conserve.


Parmi les techniques séculaires de gestion des stocks, le séchage est le plus économe et le plus répandu. Le vent, le soleil ou plus récemment le four font l’affaire. C’est le four électrique, à basse température, pourvu d’une forte inertie thermique, qui donne les meilleurs résultats. Le séchage, très efficace puisqu’il bloque durablement le processus de décomposition, est aussi le procédé qui préserve et restitue le mieux le goût
et les nutriments des produit traités.


Pour le goût

Les champignons contiennent entre 80 et 95% d’eau, diluant à la fois leur saveur et leur potentiel nutritif. En éliminant cette eau, les valeurs gustatives et nutritionnelles se concentrent et deviennent plus efficaces.


Pour la conservation

Le séchage permet de conserver tout le potentiel d'un aliment en évitant, lors de son transport et de son stockage, l'oxydation inéluctable de ses cellules, l'altération de son goût, de son odeur, de sa couleur ainsi que la destruction des nutriments qu'il contient.


Pour la santé

Les champignons, les algues, les fruits de mer n’ont pas valeur thérapeutique mais ils donnent du sens au néologisme « alicament » qui entretient chez celui qui le consomme une gestion préventive favorable à la santé. Beaucoup de compléments alimentaires distribués par les sociétés pharmaceutiques ne contiennent rien d’autre que ce que propose Supersec. Mais la  version en poudre entourée de gélatine est quand même moins sexy que le champignon ou la crevette séchée entiers et prêts à déguster.


Pour la planète

Il faut entre 12 et 20 kg de champignon frais pour faire 1 kg de champignon séché (la bonne moyenne se situant entre 15 et 18). Le coût énergétique lié à leur transport est donc substantiellement diminué.  

 

 

 J'ai reçu un colis bien garni qui me parle d'exotisme 

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 1 PAQUET "LENTIN DES CHÊNES" (champignon) 

1 PAQUET CERISE NOIRE & DOUCE TERROIR D'EDESSA

1 PAQUET KOUSKOUS TRADITIONNEL AUX CHAMPIGNONS (CEPE, GIROLLE)

1 PAQUET PÂTES ALIMENTAIRES TRADITIONNELLES

1 RECETTE SUSHIS BOULES  https://supersec.com/fr/recettes/sushis-boules/

 

 

 

Des recettes seront réalisées avec les produits reçus , je vous les présenterais très bientôt.

 

 

 

Petit bonus sur le site internet https://supersec.com/fr/

 

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Un petit « quiz »  en répondant à 3 questions quiz  vous aurez la chance de pouvoir remporter un produit de la gamme Supersec tirage au sort le 1er de chaque mois.

ALLER FAIRE UN TOUR

 

https://supersec.com/fr/quiz/     

 

 

 

 

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 Merci à Supersec pour ce colis

 



16/11/2014
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