Les Plaisirs de Valéri@

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Tarte roquefort-poires

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Information WW pro-point : Pour 6 personnes 5 pp la part - Pour 8 personnes 3 pp la part

 

Ingrédients 

1 boule de Pâte 

100 gr de roquefort
4 fromage fondu allégé

1 c à s de lait écrème + 1 c s d’eau
3 poires

5 cerneaux de noix
1 c à s miel liquide

 

Recette pour la pâte à tarte

 

 150 g farine

¾ d’un verre d eau tiède

2 c à c de levure boulangère

1 c à c  de sel

 

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à la formation d’une boule et laisser reposer entre 30 et 40 minutes.

Dégazer et étaler dans votre plat.

 

Recette

  

Préchauffez le four à 180°.

 Etaler votre pâte la plus fine possible.

 Déposez votre pâte sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et piquez-les avec une fourchette.

 

 Dans un bol, écrasez le roquefort à l’aide d’une fourchette pour obtenir des miettes les plus fines possibles. Ajoutez-y ensuite les vaches qui rit et mélangez pour obtenir une sorte de crème de roquefort que vous pourrez facilement étaler. 

(Si vous trouvez la texture trop épaisse ajoutez 1 cuillère à soupe de lait écrémé pour la détendre.)

Etalez ensuite cette crème de roquefort sur la pâte jusqu’à 1 cm du bord.

 

Epluchez les poires et coupez-les en 2 dans le sens de la hauteur. A l’aide d’un petit couteau, enlevez délicatement le trognon et les pépins. Posez les demi-poires sur une planche en bois, face coupée contre planche et coupez-les en très fines tranches en partant du bas de la poire. Déposez ces fines tranches de poires en rosace sur la crème de roquefort.

Disposez joliment quelques cerneaux de noix. 

 

Versez ensuite une petite cuillère à soupe de miel liquide au centre (il se repartira tout seul sur la tarte lors de la cuisson, il risque même de couler à côté de la tarte donc n’oubliez pas le papier cuisson!).

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Enfournez dans le bas du four (pour bien cuire le dessous de la pâte), à 180° pendant 20-25 minutes en vérifiant bien que le dessus ne brûle pas.

 

Laissez la tarte reposer 10 minutes sur la plaque hors du four avant de les servir

 

Servez-la encore tiède avec une salade verte.

 

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15/10/2014
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