Les Plaisirs de Valéri@

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Terrine d’agrumes

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Information WW  Pro-point : 7 pp pour toute la terrine

 

Cette recette est proposée dans le cadre du défi mensuel de Recette.de.

Ce mois-ci c’est sur le thème des agrumes. Souhaitez moi bonne chance

//recettes.de/defi-agrumes

 

 

Recette  pour 8 personnes

 

 

Ingrédients 

 

700 g d’agrumes 

(citron jaune, citron vert, orange, clémentine et pamplemousse)

600 ml de jus d’orange frais pressé maison

1 sachet de sucre vanillé

10 g d’édulcorant

6 g d’Agar Agar

 

 

Décoration  de la terrine

 

Orange et citron confits, zestes d’agrumes confits (recette voir lien)

//www.lesplaisirsdevaleria.com/zestes-dagrumes-confits

//www.lesplaisirsdevaleria.com/agrumes-confits

 

 

Préparation

 

Nettoyer les fruits et les détailler en lamelles, il faut compter environ 700 g de fruit en tout pour une terrine d’un litre. J’ai laissé macérer les quartiers de citron dans quelques gouttes d’édulcorant pendant 1 heure.

 

Dans une casserole, verser le jus d’orange pressé maison, le sucre vanillé et l’Agar Agar.

Porter à ébullition tout en mélangeant. Ajouter les agrumes et l’édulcorant, laisser cuire environ 6 à 8 minutes jusqu’à la consistance souhaitée. (fruit translucide)

 

Dans une terrine d’une contenance d’un litre, disposer les agrumes confits pour la décoration et verser délicatement le mélange chaud d'agrumes, filmer la terrine et mettre au frais au moins 5 heures.

 

Servir avec un coulis de framboise ou fraise. 

 

 

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09/11/2014
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